牛腩燒烤好吃嗎,？

烤箱烤牛腩不好吃,。因?yàn)榕ｋ疃紩?huì)帶些肥肉，只有帶肥肉的牛肉才叫做牛腩,。而烤箱,，就是用最低檔烤制,，也會(huì)把牛腩的肥肉給烤化，會(huì)使得牛腩變得很干,，用烤箱烤出來的牛腩口感不好,，很硬，還沒有油水,，不好吃,。牛腩最好的做法就是燉這吃，燉牛腩是最好吃的做法,。

燒烤牛腩怎么腌制,？

1、牛排,、蔥頭汁,，黃酒，雞蛋,，辣醬油,，蕃茄沙司，黃瓜片,、土豆條或生菜和蕃茄片,。

2、將牛排切成100克重的小塊,，逐塊用刀拍打,，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打,，這樣牛肉吃起來入味三分,。

3、直徑一寸半的圓薄片,，隨機(jī)用刀斬幾下,，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁,、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖,，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖,；

4,、下熱油鍋,，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司,，翻幾下出鍋裝盆,，配以黃瓜片、土豆條,，或生菜和蕃茄片上席即可,。

燒烤牛腩需要煮嗎？

燒烤牛腩不需要煮因?yàn)橹罅藷齺矶疾幌悴缓贸浴?/p>

燒烤牛腱好還是牛腩好,？

牛肉里邊牛腩紅燒比較好吃,，牛腱子有干切好吃。

牛肉燒烤是用牛腩比較好還是牛腱子好,？

牛肉燒烤當(dāng)然是用牛腩比用牛腱子肉要好得多,，因?yàn)榕ｋ畋扰ｋ熳泳容^少，它熟的比較快,，熟爛的也比較快,，而牛腱子里面還精致比較多，熟的比較慢,，吃起來口感也不如瀏覽那么舒服因此,，我們在牛肉燒烤的時(shí)候，最先考慮的當(dāng)然是牛腩,，其次才是牛腱子和其他的牛肉

牛腩粉牛腩配方大全,？

食材：牛腩500g、紅薯粉絲100g

輔料：油適量,、鹽適量、香菜適量,、大蒜幾根,、生姜幾片、八角適量,、干辣椒幾個(gè),、胡椒粉適量、醬油適量

1,、牛腩洗凈,，泡去血水。

2,、將洗凈的牛腩切成小塊,。

3、姜切片,，下油鍋,。

4,、倒入牛楠翻炒。

5,、牛腩翻炒出水,。

6、加入醬油翻炒變色,，再加入八角翻炒,。

7、改用燉鍋,，里面加入半鍋開水,。

8、然后將牛腩倒入,，大火煮開,，小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)。

9,、燉至牛腩軟爛,。

10、香菜洗凈,，大蒜切碎,。

11、粉絲開水泡軟后撈出備用,。

12,、改鍋，將牛腩倒入,。

13,、加入半鍋開水。

14,、鍋里水開,。

15、加入粉絲煮熟,。

16,、煮沸以后加入鹽調(diào)味，然后加入大蒜配料,。

17,、然后加入香菜。

18,、最后加入干辣椒,，然后撒上胡椒粉即可出鍋。

牛腩做法大全紅燒牛腩？

1,、牛腩肉選用牛肚子那里的,，肥瘦相間的肉最好，這樣的肉不油不柴,，做出來口感更好,。買回來的肉，切小塊,，放入清水中浸泡一小時(shí),，中間每隔20分鐘換一次清水，以便浸泡出更多的血水,。

2,、浸泡好之后，涼水下鍋焯水,，鍋內(nèi)加入蔥姜與料酒,，焯水五分鐘，撇去水面浮沫,，然后撈出用溫水清洗干凈備用（不能用涼水,，涼水容易讓肉收縮，紅燒后發(fā)硬發(fā)柴）

3,、準(zhǔn)備香料及蔬菜類,。香料有八角、桂皮,、香葉等,，根據(jù)自己需要加入，但是,，一定要提前浸泡清洗下,，這樣可以使炒的時(shí)候不糊，并且更干凈,。放的蔬菜根據(jù)自已喜好加入,，比如土豆、洋蔥等,。

4、起鍋燒油,，牛腩放入鍋內(nèi)小火翻炒,，炒香變焦黃色，加入姜片,、辣椒,、花椒、老抽、生抽,、蠔油,、香料等繼續(xù)翻炒幾下，隨后加入清水,，小火慢燉半小時(shí),。5、燉半小時(shí)后,，全部倒入沙鍋中繼續(xù)燉,，此時(shí)加入調(diào)料，比如五香粉,、胡椒粉等,，再加入自已準(zhǔn)備好的蔬菜等，此時(shí)再加食鹽（食鹽不能加的過早,，肉類提前放鹽會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)提前凝固,，使肉不如容易成熟）繼續(xù)燉10分鐘左右，撒上蔥花香菜等出鍋,。

注意事項(xiàng)

1,、焯水后的牛腩，放入溫水不清洗,，一定不要用涼水,，否則會(huì)使肉質(zhì)收縮，紅燒出來就發(fā)硬,，口感不好,。

2、食鹽不能放的過早,，在快出鍋時(shí)加入,，加入過早，容易使肉發(fā)柴,，并且不容易熟,。總結(jié)：紅燒牛腩基本上就是以上流程,，這樣做出來肉質(zhì)香軟,，好吃不油膩，不硬不柴,，非常美味,。上面說的兩點(diǎn)注意事項(xiàng)，一定要注意,。

牛腩筋跟牛腩區(qū)別,？

牛腩筋就是靠斤肚子底的帶白筋皮的部位，牛腩是上腹部無筋的肉。

牛腩柿子還是牛腩蘿卜,？

牛腩一般與蘿卜搭配,，與西紅柿是一對奇怪的組合，但顏色漂亮,，味道略甜,，主要是喝湯。個(gè)人比較喜歡吃牛腩杮子,。

主料2人份

牛腩600克,，

?西紅柿2個(gè)，

胡蘿卜適量,，

輔料

黃酒少許 ,，食鹽適量 ，姜適量,， 蔥適量 雞精少許,。

步驟1

牛腩用滾水燙過后，加水,、黃酒,、姜，入高壓鍋煮15至21分鐘,。

步驟2

西紅柿,、胡蘿卜用油炒熱炒。

步驟3

把牛腩,、炒過的西紅柿,、胡蘿卜放到高壓鍋內(nèi)，一起煮15分鐘即可,。

牛腩和牛腩排區(qū)別,？

主要區(qū)別：

1、部位不同：牛腩是指帶有筋,、肉,、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,。而牛腩排多用的是牛肋,、脊部靠背脊的肌肉。

2,、吃法不同：牛腩瘦肉較多,，脂肪、筋較少,，適合紅燒或燉湯,。而牛腩排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主，是西餐中常見的食物之一,。