攻心為上,，“充值600,，送600元現(xiàn)金+送600元的啤酒”,，不知道你從事什么行業(yè),，今天分享的是我給自己投資的餐館定的一個策略,，這個策略我管它叫做“客戶無法抗拒的營銷策略”,，有的人以為我瘋了,，這哪是做生意,，這不是做慈善么,？客戶更是覺得占到了大便宜。先別著急,，我先說下通過這個套路的成果,，2個月時間我收回來200萬，不僅快速收回了投資,，而且收獲了一大批忠實(shí)的客戶,，我是這么思考的：客戶充600元，我送他600元,，但是這600元我每個月返他50元,，這樣一來要12個月才能全返給客戶，一是時間周期拉長,，二是跟客戶建立了長線聯(lián)系,，輕松鎖定客戶一年，而且如果客戶這月不要返現(xiàn)的50元,，想來店里消費(fèi),，那這50元還可以抵70元，這就變相增加了客戶到店消費(fèi)的動機(jī),。但是也需要提醒的是,，這種策略適用于可會員制、利潤率相對較高,、月營業(yè)額高的行業(yè),。

你所知道的餐飲行業(yè)的營銷策略有哪些？

大家好,，我是仗劍偏鋒,，以下是我所知餐飲行業(yè)的兩點(diǎn)營銷策略：

1.有一次我去吃火鍋，一個服務(wù)員突然拿了一個沙漏擺在桌子上說：先生,，您點(diǎn)的這個單10分鐘之內(nèi)給您上齊,，如果沒上齊的話，我們免費(fèi)送您一盤水果,，我一聽還有這種好事,！

你可能會覺得這家餐廳是為了讓顧客感受到跟真誠的態(tài)度和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，是的，但不僅僅是這樣,，這件事情背后其實(shí)有個非常有趣的商業(yè)邏輯,，叫做雇傭客戶。

什么叫雇傭客戶,？

一家餐廳的總收入,，大概可以用每周點(diǎn)菜的價格，乘上餐廳的滿座率,，在乘上餐廳的翻臺率,。翻臺率指的就是一張桌子，一天能接待多少波的客人,。

一天的翻臺率如果是兩次和三次會有非常大的差別,，一家店能把翻臺率從兩次做到三次，這可能直接會決定你的店是虧損還是盈利,。

提升翻臺率有兩個辦法：第一個辦法,，是讓客戶盡量吃的快一些。第二個辦法,，就是提高自己的上菜速度,。那上菜速度又怎么提高呢？

假如你在中國有上百家的餐廳,，你總不能派一個督察隊去檢查吧,。你能飛多少城市呢？你能覆蓋多少餐廳呢,？就算能覆蓋每一家餐廳,，你總不能檢查每一桌吧。你的抽查比率能到達(dá)百分之一甚至千分之一就非常不錯了,。

通過下達(dá)任務(wù)和抽樣檢查的管理手段,，來提高上菜速度是非常低效的。其實(shí)有個非常簡單的方法,，那就是雇傭客戶,。先給顧客一個預(yù)設(shè)的獎勵。

比如一盤水果,，然后在他面前放一個計時的沙漏,。這兩個東西放在一塊兒，給他獎勵,，給他工具,，你的顧客就被雇傭上崗，來幫你檢查上菜的時間了,。

2.心理賬戶,，讓用戶從最有錢的那個心理賬戶花錢,。

聽音樂會前，丟失了200塊,。當(dāng)丟失的是價值200塊買水果的錢時,，大多數(shù)人會選擇繼續(xù)前往觀看；當(dāng)丟失的是打算購買音樂會門票的200塊時,，大多數(shù)人選擇不去看了,。大家想一下這是為什么？

一塊巧克力賣幾百元給你吃,，你不會買,。但是一塊巧克力放到情感維系賬戶里面，買回來當(dāng)做維護(hù)和愛人的關(guān)系,。大多數(shù)人覺得可以買,。這是為什么？

這就是心理賬戶,。你要改變顧客對你上皮你的認(rèn)知，讓他從不愿意花錢的心理賬戶,，轉(zhuǎn)移到愿意花錢的心理賬戶里面去,。