食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)試卷答案？

填空題

1、知識(shí)和技能

2,、食品處理區(qū)的面積應(yīng)與就餐場(chǎng)所面積

選擇題

1B,2C,4B,5C,6A,7C,8A,9C,10A

是非題

1,× 2,× 3,√ 4,× 5,√ 6,× 7,× 8,× 9,√ 10,√

營銷培訓(xùn)內(nèi)容,？

包括產(chǎn)品知識(shí)、銷售技巧、人際關(guān)系技巧,、自我激勵(lì),、公司企業(yè)文化,、銷售政策,、行業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況等1。此外,，還需要進(jìn)行能力素質(zhì)培訓(xùn)和心理素質(zhì)培訓(xùn),，如溝通技巧培訓(xùn)、商務(wù)禮儀培訓(xùn)等2,。銷售人員需要掌握產(chǎn)品的品牌,、價(jià)格、概念,、包裝,、服務(wù)等方面的內(nèi)容，并將其與消費(fèi)者的需求對(duì)接

餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)試卷答案,？

餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)試卷（A）

單位： 　姓名： 成績(jī)：　 　考試時(shí)間：　　　　　　　

一,、填充題（每題5分，共25分）

1 中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過,，本法自2009年 6 月 1 日起施行,。《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》同時(shí)廢止,。

2 制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全,，保障公眾 身體健康 和 生命安全 。

3 食品原料,、食品添加劑,、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于 二 年,。

4 雇傭患有本法第三十四條中所列疾病的人員,，從事接觸直接入口食品的工作，警告無效時(shí)將處以 二千 元以上 二萬 元以下罰款,；情節(jié)嚴(yán)重的,，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證,。

5 被吊銷餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)單位,，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 五 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作,。

二,、選擇題：（每題5分，共35分）

1 國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度,。從事餐飲服務(wù)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)依法取得（ C ）,。

A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C,、餐飲服務(wù)許可,。

2 食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（ A ）。 A,、 增加檢查頻次 B,、 吊銷營業(yè)執(zhí)照 C、 吊銷許可證

3 發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（ C ）報(bào)告,。

A,、 縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門 B、 縣級(jí)工商行政管理部門 C,、 縣級(jí)衛(wèi)生行政部門

4 在中國境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品,，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：（ B）。A,、 英文 B,、 中文 C、拼音標(biāo)識(shí)

5 以下哪種烹飪方式,，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì),？（ C）

A、 微波爐加熱 B,、 蒸 C,、 油炸

6 食品冷藏的溫度是（ B ）。

A,、 11—20℃ B,、 0—10℃ C、 -20—0℃

7 2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是（ A ）,。

A,、奶粉中蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足 B、奶粉中微量元素極低 C,、奶粉中添加了三聚氰胺

三,、判斷題（每題5分，共40分）

1 食品,，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品,，但是不包括以治療為目的的物品。（ √ ）

2 國家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體,、基層群眾性自治組織開展食品安全法律,、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式,，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力,。（ √ ）

3 食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu),、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)可向消費(fèi)者推薦食品,。（ X ）

4 食品添加劑,，指為改善食品品質(zhì)和色、香,、味以及為防腐,、保鮮和加工工藝的需要，并符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì),。（ √ ）

5 廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法,，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容,，可以涉及疾病預(yù)防,、治療功能。（ X ）

6 食品經(jīng)營者采購食品,，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件,。（ √ ）

7 食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品,。（ X ）

8 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈,，穿戴清潔的工作衣,、帽。（ √ ）

試卷A答案

2016食品經(jīng)營從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)試卷,？

第七題：食品,、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品

解釋：該題的來源估計(jì)是《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十二條,，但不知道為何將“餐飲服務(wù)提供者”改為“食品經(jīng)營提供者”

　　第八題：固定的場(chǎng)所（或櫥柜）,，"食品添加劑"，使用記錄

解釋：該題來源估記是《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》

第三十一條 食品添加劑的使用要求

（一）食品添加劑應(yīng)專人采購,、專人保管,、專人領(lǐng)用、專人登記,、專柜保存,。

（二）食品添加劑的存放應(yīng)有固定的場(chǎng)所（或櫥柜），標(biāo)識(shí)"食品添加劑"字樣,，盛裝容器上應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱,。

（三）食品添加劑的使用應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，采用精確的計(jì)量工具稱量,，并有詳細(xì)記錄,。

上述要求一般簡(jiǎn)稱為“食品添加劑五專”

第九題：分類,、分架,、隔墻、離地

解釋：該題來源應(yīng)該是《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》

營銷專業(yè)知識(shí),？

如今的銷售與過去有顯著的不同,，有兩個(gè)主要原因。

第一,，人們往往對(duì)在什么地方花錢很謹(jǐn)慎,，渴望最好的質(zhì)量和最好的服務(wù)。第二,，與此同時(shí),，人們對(duì)消費(fèi)非常小心，現(xiàn)在比以前有更多的消費(fèi)品,，有更多的媒體廣告去宣傳它們,，而且還有網(wǎng)絡(luò)。因此,，所有這些使得銷售員在面對(duì)顧客有限的收入時(shí),，會(huì)產(chǎn)生激烈的競(jìng)爭(zhēng)。人們并不真正需要豪華小汽車或者鉆石手鏈,，但是他們需要特定商品,，需要用它在特殊場(chǎng)合表達(dá)他們的愛、激動(dòng)和高興,。畢竟,，為別人或者自己找到合適的禮物是件令人興奮的事。作為一個(gè)專業(yè)的銷售員,，你的目標(biāo)是讓客戶渴望擁有你的商品,。那才叫銷售。

銷售最主要的就是信任和價(jià)值,。信任才會(huì)去相信你接下來所有的話與產(chǎn)品展示,，從而構(gòu)筑起對(duì)產(chǎn)品的價(jià)值，最后愿意買單,。其次,，你的產(chǎn)品要具備真正的價(jià)值，而不是去忽悠,。

有了這兩個(gè)前提之后,，開始了銷售的步驟。

1.首先探詢客戶,，開場(chǎng)白可以是閑聊,，套近乎讓客戶當(dāng)下戒備,，在聊天中了解客戶的真正需要。

2.然后展示產(chǎn)品的特點(diǎn),，優(yōu)點(diǎn),，價(jià)值。當(dāng)然,，不可以一下子就亮出產(chǎn)品的所有,。這是為后面客戶提出疑問異議的后招。3.試探成交,，處理客戶疑問,。如果進(jìn)展順利可以附加銷售，擴(kuò)大銷售值,。

4.最后售后維護(hù),，穩(wěn)定客源，以老帶新,。

銷售是一個(gè)游戲,，也是一場(chǎng)博弈，平常心,，把握節(jié)奏,，目標(biāo)明確。

什么是知識(shí)營銷,？

知識(shí)營銷是通過有效的知識(shí)傳播方法和途徑,，將企業(yè)所擁有的對(duì)用戶有價(jià)值的知識(shí)(包括產(chǎn)品知識(shí)、專業(yè)研究成果,、經(jīng)營理念,、管理思想以及優(yōu)秀的企業(yè)文化等)傳遞給潛在用戶，并逐漸形成對(duì)企業(yè)品牌和產(chǎn)品的認(rèn)知,，為將潛在用戶最終轉(zhuǎn)化為用戶的過程和各種營銷行為,。

知識(shí)營銷四要素？

4P理論的營銷四要素：產(chǎn)品（product）價(jià)格（price）渠道（place）促銷（promotion）,，4p理論是營銷策略的基礎(chǔ),。

1、產(chǎn)品的組合 主要包括產(chǎn)品的實(shí)體,、服務(wù),、品牌、包裝,。它是指企業(yè)提供給目標(biāo)市場(chǎng)的貨物,、服務(wù)的集合,包括產(chǎn)品的效用、質(zhì)量,、外觀,、式樣,、品牌、包裝和規(guī)格,還包括服務(wù)和保證等因素,。

2,、定價(jià)的組合 主要包括基本價(jià)格、折扣價(jià)格,、付款時(shí)間,、借貸條件等,。它是指企業(yè)出售產(chǎn)品所追求的經(jīng)濟(jì)回報(bào),。

3、分銷的組合 地點(diǎn)通常稱為分銷的組合,它主要包括分銷渠道,、儲(chǔ)存設(shè)施,、運(yùn)輸設(shè)施、存貨控制,它代表企業(yè)為使其產(chǎn)品進(jìn)入和達(dá)到目標(biāo)市場(chǎng)所組織,實(shí)施的各種活動(dòng),包括途徑,、環(huán)節(jié),、場(chǎng)所、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)取?/p>

4,、促銷的組合 是指企業(yè)利用各種信息載體與目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行溝通的傳播活動(dòng),，包括廣告、人員推銷,、營業(yè)推廣與公共關(guān)系等等,。 以上4P(產(chǎn)品、價(jià)格,、地點(diǎn),、促銷)是市場(chǎng)營銷過程中可以控制的因素,也是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)營銷活動(dòng)的主要手段,對(duì)它們的具體運(yùn)用,形成了企業(yè)的市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略。

內(nèi)衣知識(shí)培訓(xùn)常用知識(shí),？

內(nèi)衣基礎(chǔ)知識(shí)：包括內(nèi)衣的種類,、功能、材質(zhì),、尺碼等方面的知識(shí),。

內(nèi)衣穿著與保養(yǎng)：包括如何正確試穿內(nèi)衣、內(nèi)衣的清洗與保養(yǎng),、內(nèi)衣的收藏方法等,。

內(nèi)衣設(shè)計(jì)原理：包括內(nèi)衣的設(shè)計(jì)原理、設(shè)計(jì)要素,、設(shè)計(jì)風(fēng)格等方面的知識(shí),。

身體與內(nèi)衣的關(guān)系：包括身體結(jié)構(gòu)、乳房結(jié)構(gòu),、身材特點(diǎn),、穿著效果等方面的知識(shí),。

內(nèi)衣營銷技巧：包括如何進(jìn)行內(nèi)衣銷售、如何與客戶溝通,、如何提高銷售額等方面的知識(shí),。

健康與內(nèi)衣的關(guān)系：包括如何選擇適合自己的內(nèi)衣、內(nèi)衣對(duì)身體健康的影響等方面的知識(shí),。

品牌與內(nèi)衣的關(guān)系：包括品牌定位,、品牌形象、品牌推廣等方面的知識(shí),。

求安全生產(chǎn)培訓(xùn)試卷,？

對(duì)安全生產(chǎn)管理人員的安全生產(chǎn)培訓(xùn)的基本要求有：(1)煤礦、非煤礦山,、危險(xiǎn)化學(xué)品,、煙花爆竹等生產(chǎn)經(jīng)營單位的安全生產(chǎn)管理人員必須進(jìn)行安全資格培訓(xùn)，經(jīng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門或法律法規(guī)規(guī)定的有關(guān)主管部門考核合格并取得安全資格證書后方可任職,。(2)其他單位安全生產(chǎn)管理人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn) 行安全生產(chǎn)培訓(xùn),，經(jīng)培訓(xùn)單位考核合格并取得安全培訓(xùn)合格證 后方可任職。(3)所有單位安全生產(chǎn)管理人員每年應(yīng)進(jìn)行安全生產(chǎn)再培訓(xùn),。

面食培訓(xùn)營銷方案,？

1、利用新媒體,，讓美食廣為人知,。在家店在海岸城開業(yè)時(shí)，借助優(yōu)質(zhì)的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)以微博+微信組合推廣的開業(yè)信息,，充分利用了新媒體平臺(tái),，采用大力度折扣+微博探秘+微信解密的方式，讓這次開業(yè)活動(dòng)得到空前關(guān)注,。

　　2,、限時(shí)排隊(duì)營銷營造發(fā)燙氣氛。新店開業(yè)折扣期間,，餐廳都會(huì)定時(shí)定量派發(fā)等位號(hào)碼,，派完即止，并且只支持現(xiàn)場(chǎng)取號(hào)就餐,。