半加工蔬菜？

各種蔬菜經過削剔與洗滌夠，在水鍋中初步加熱至半熟,，取出后在進行烹調

蔬菜加工方法,？

蔬菜加工方式多樣，一般有速凍,、烘干,、腌制、干制,、罐藏,、榨汁等方式。每種蔬菜根據自身生長特性以及市場需求可以進行多種方式加工,。比如最常見的白菜,，可以炒食，可以涼拌,，也可以速凍成半成品,，可以腌制作泡菜等等，所以,，根據市場需求來進行延長產業(yè)鏈發(fā)展才能產生更高的附加值,。

蔬菜加工執(zhí)行標準？

初加工

1.蔬菜類原料初加工操作規(guī)程與質量標準

(1)作業(yè)要求：

①根據不同蔬菜的種類和烹飪時規(guī)定的使用標準,，對蔬菜進行擇,、削等處理，如擇去干老的葉子,、削去皮根須,、擇除老幫等。

②對于一般蔬菜的擇除部分可按規(guī)定的凈料率進行,。

③需要消毒的蔬菜一定要進行消毒處理,。

(2)質量標準：

①無老葉、老根,、老皮及葉莖等不能食用部分,。

②修削整齊,，符合規(guī)格要求。

③無泥沙,、蟲卵,，洗滌干凈，控干水分,。

④合理放置,，不受污染。

(3)加工步驟：

①按需要的數量備齊各種蔬菜,，準備用具及盛器,。

②按做菜要求對蔬菜進行揀擇或去皮，或取其嫩葉,、芯,。

③將經過擇、削處理的蔬菜原料分別放到水池中洗滌三四遍,。第一遍洗凈泥土等雜物,，第二遍用餐洗劑溶液或高錳酸鉀溶液對蔬菜進行浸泡，浸泡的時間一般為5～10分鐘,，第三,、四遍把用消毒液浸泡過的蔬菜放在流動的凈水池內漂洗干凈，蔬菜上不允許有殘留的餐洗劑或其他消毒殘液,。

④將經過清洗的蔬菜撈出,，放在專用的帶有漏眼的塑料筐內，控凈水分,，分送到各廚房內的專用貨架上或送冷藏庫暫存待用,。

⑤清潔場地，清運垃圾,，清理用具,，妥善保管。

蔬菜加工有那幾類,？

蔬菜加工在中國有悠久的歷史,。如豆醬的生產始于西漢時期，五代以前就已有多種醬菜,，像北京的“六必居”醬園就已有500余年的歷史,，說明中國有傳統(tǒng)的蔬菜加工習慣。傳統(tǒng)蔬菜加工分為：鹽漬菜和干制菜兩類,。鹽漬菜如榨菜、冬菜,、梅干菜,、泡菜,、醬菜等。干制菜又可分為自然干制菜和人工干制菜,。自然干制菜：幾乎絕大部分蔬菜種類均可進行,，多在太陽光下曬干或在陰涼處風干，方法簡便,，民間廣為應用,。近代興起的利用現(xiàn)代技術進行人工干制的脫水菜，在發(fā)達國家已廣為應用,，近年來國內也迅速發(fā)展,，主要用于出口外銷，已占世界脫水蔬菜生產總量的2/3,。目前,，中國主要的脫水蔬菜有洋蔥、大蒜,、胡蘿卜,、蘑菇、生姜,、結球甘藍,、花椰菜、青刀豆等,，已在國際市場上享有很好的聲譽,。此外，罐藏加工蔬菜發(fā)展也十分迅速,，主要有番茄醬,、整形番茄、清水筍,、菜豆,、蘑菇、豌豆,、蘆筍等,。其中，中國新疆維吾爾自治區(qū)生產的罐藏番茄制品,，其生產量已接近美國,、意大利，位列世界第三,。此外還有蔬菜汁,、蔬菜餅干等食品也有發(fā)展的趨勢（周光召，2001）,。

蔬菜加工廠的口號,？

沒有其它蔬菜加工廠的口號,，只有以下答案。

1,、生態(tài)蔬菜園,，生活好家園

2、綠色菜園行,，健康生態(tài)情,。

3、種綠色蔬菜,，享健康生活,。

4、健康無公害,，好菜共分享,。

5、綠色蔬菜,，健康之源,。

6、無公害蔬菜,，食惠人人愛,。

7、綠色無公害,，美味營養(yǎng)來,。

8、讓您每天吃到新鮮,、天然的蔬菜,。

9、綠色菜園,，健康一生

蔬菜加工廠前景如何,？

前景樂觀。蔬菜加工,，增加菜的品種,，品質，附加值,，對于穩(wěn)定市場菜價是積極作用,。

加工蔬菜原料廣泛，菜價因市場和產量變化很大,，抓住機會搞點加工很有前途,。有一部分可以曬干，有的可做酸菜。還有的可切片,，精加工,，做成半成品，丸子,，搞點肉做成罐頭很有利潤。

蔬菜代加工項目有哪些,？

1.脫水蔬菜

干燥的蔬菜,。通過干燥技術處理，蔬菜的體積大大減小了,。例如鮮蔥,，每13噸鮮蔥經過加工只得到1噸的脫水蔥，且無需冷藏運輸,，保存非常方便,。在處理過程中，通常采用冷凍干燥的方法,，首先將蔬菜洗凈,，然后冷凍處理，使植株體內的水凍結成冰狀,，然后移放于低溫真空干燥環(huán)境中,，使冰快速變成水汽蒸發(fā)掉。蔬菜經脫水處理后,，復水性良好,，維生素等營養(yǎng)成分不受損害。所以脫水蔬菜加工在銷售市場是受歡迎的,。

2.冷凍蔬菜

冷凍食品蔬菜,。經過進行漂洗整理過的蔬菜，經燙漂處理后,，放入零下15-18攝氏度的環(huán)境中,，用較短的時間可以快速通過冰凍，使其在低溫技術條件下,，更好地保持原菜的色香和多種方式有效提高營養(yǎng)物質成分,，速凍蔬菜加工的特點是不同解凍后的復原性好，近似一個新鮮以及蔬菜,。

3.潔凈蔬菜

干凈的蔬菜加工一般在城郊地區(qū)加工,，其方法是將采收的新鮮蔬菜進行初加工，剔除根莖,、老葉,、蟲傷，再洗凈,，包裝成干凈的新鮮蔬菜上市銷售,。 這種蔬菜加工后非常新鮮和干凈,，消費者購買方便。

4.蔬菜飲品

蔬菜加工飲料產品為新型純天然保健飲料,。采用蔬菜洗凈后,，先磨碎，然后取其70％-80％的果膠狀蔬菜原汁,，使蔬菜原汁保持原味,，同時保留蔬菜的營養(yǎng)價值，其特點是口感好,，風味獨特,，可與茶、酒,、牛奶等混合飲用,。

5.辣味蔬菜

有辣味的蔬菜辛辣的味道可以增強食欲，同時還可以溶解脂肪,，有減肥的功效,。此外，辣味菜還具有提純 dmn的活性,，因此還具有抗癌作用,。

6.粉末蔬菜

粉狀蔬菜加工要鮮菜經干凍、脫水,、研磨,、研磨而成粉末，再加入到其他食品中,，以提高食品的風味和營養(yǎng)價值,。

7.美容蔬菜

美麗的蔬菜。一些瓜汁,，如黃瓜,，西瓜，對人體有保護皮膚,，防止衰老的功效,。萃取純凈瓜果汁，與高級脂肪,、化工原料科學配調,，可制得高級護膚美容霜、洗面奶等,，這種高級美容化妝品在國外化妝品市場十分暢銷和流行,。所以，高科技的美容產品將會越來越受人們歡迎。

速凍蔬菜加工廠利潤,？

我國的速凍蔬菜主要是用來出口的,。它的利潤和國際匯率的變化關系很大。都是訂單生產,。一般利潤都在10%以上,。

首先是原料的來源。如果原料便宜,。質量好它的利潤就高了,。反之賠錢也要做。

其次是人工費用,。它是勞動密集型產業(yè)。機械化程度提高了,，它的利潤就高了,。

蔬菜代加工利潤表

蔬菜代加工要買季節(jié)時令蔬菜，價格最便宜的時候到批發(fā)市場買來加工

四月份萵苣價格最便宜,，一塊錢一斤 ,，去皮，切成薄片放進袋子,，用石頭壓一夜,，在用太陽曬干，曬的陽干可以做涼拌菜,，加點紅色辣椒醬,，利潤可以翻一倍，曬脫水的可以放一年,，可以批發(fā)成干菜賣 ,，只要肯吃苦，代加工利潤還是很可觀的

什么是蔬菜深加工,？

蔬菜深加工,，就是對原有的普通的蔬菜進行多元化的利用，通過各種技術加工蔬菜使其價值或功效大大提升,。其實全名叫果蔬深加工,，水果蔬菜因為其成本價低，利潤少,，所以把它們做成高成品可以賣到更多的價錢和全面的利用