在東北開羊蝎子火鍋沒問題。是不是味道差點,，不香,，還趕不上醬骨頭吧。質(zhì)量 味道 位置 環(huán)境 服務(wù) 價格 這是開餐廳最基本的六各方面.營業(yè)的面積,、裝修的風(fēng)格,、裝飾的色調(diào)、店面的布景、餐位的布局,、餐具的個性,、店員的著裝要凸顯自己的個性主題餐廳。經(jīng)營管理一個餐廳,，把它搞好,，搞火，從中賺到錢是一門學(xué)問還要牽扯到成本核算,，營銷方案等細(xì)節(jié).

飯店促銷手段

建議你全面分析生意查的原因：
一,、主觀方面：
1、你本人及家人要總結(jié)和反思,。
2,、店里面員工有什么看法、認(rèn)識和建議,。
3,、菜品質(zhì)量何服務(wù)下降？
4,、菜品和服務(wù)創(chuàng)新不夠,？

二、客觀方面：
是競爭對手增加了,？
客流量下降了,？
對手的促銷手段更有力？

可以找些熟悉的朋友,，或者老顧客幫忙分析,，只有找到原因，并采取對應(yīng)的措施,，業(yè)務(wù)肯定會回升,。以上供參考。

淡季飯店應(yīng)該做什么促銷活動比較吸引人群

活動是其次的,，當(dāng)務(wù)之急是開發(fā)新菜品從而讓消費(fèi)者感覺到新鮮感,，給消費(fèi)者提供豐富多樣的口味選擇和營養(yǎng)選擇是明智之選，既體現(xiàn)了美味又體現(xiàn)品種豐富的優(yōu)勢,。如果在菜品,、服務(wù)、就餐環(huán)境等層面無法滿足消費(fèi)需求的變化,，必定導(dǎo)致市場競爭力不強(qiáng)無法獲得持續(xù)良性發(fā)展,。對于餐飲業(yè)而言，消費(fèi)者就是上帝,，對消費(fèi)者的認(rèn)真研究后,，明確甚至挖掘消費(fèi)者對口味,、環(huán)境、服務(wù),、價格等等各方面的需求或潛在需求后,，再制定出針對性的經(jīng)營策略，如果能夠多關(guān)注,、挖掘消費(fèi)需求,，并滿足消費(fèi)者需求，將會有很多的市場機(jī)會,。你可以根據(jù)新推出的一系列菜品,、套餐進(jìn)行相關(guān)的優(yōu)惠或回送其它菜品，這樣可以做到雙收（無形間讓消費(fèi)者以一份菜的價格品嘗了不同的菜品從而在消費(fèi)者口中宣傳開）