山西中部城市美食,？

山西人不僅待客熱情，而且愛吃會吃,。

大同刀削面 是山西省著名的傳統(tǒng)小吃,，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘,，越嚼越香,。山西大同的刀削面之所以獨樹一幟，主要與它的做工有關(guān)系,，首先刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴(yán),，水、面的比例要求準(zhǔn)確,，一般是一斤面三兩水,，打成面穗，再揉成面團,，然后用濕布蒙住,，餳半小時后再揉，直到揉勻,、揉軟,、揉光。如果揉面功夫不到,，削時容易粘刀,、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀,，一般不使用萊刀,，要用特制的弧形削刀。

潮汕哪個城市美食多,？

潮汕潮州的美食是最多的,。米粿，牛肉火鍋,。等等

安徽哪個城市美食最多,？

安徽阜陽的美食最多，格拉條,，卷餅…

江蘇什么城市美食最好,？

南京主要小吃有：小籠包、煮干絲,、鴨血粉絲,、如意回鹵干、什錦豆腐澇,、狀元豆,、鹽水鴨、蒸餃,、旺雞蛋 臭豆腐 活珠子,。 蘇州主要小吃有：蜜汁豆腐干，松子糖,，玫瑰瓜子,，蝦籽鲞魚，棗泥麻餅,，豬油年糕等,。 無錫小吃有：無錫排骨、小籠饅頭,、三鮮餛飩,、方糕、蘿卜絲餅,、酒釀棉子圓,、海棠糕、掛粉湯圓,、糖芋頭,、玉蘭餅、燒賣等,。 揚州特色小吃有：揚州炒飯,、三丁包,、翡翠燒賣、千層油糕,、清蒸蟹粉獅子頭,、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭,、揚州煮干絲,。 常州小吃既有本地傳統(tǒng)特色、也有江浙等地風(fēng)味,。加蟹小籠包、大麻糕,、蟹殼黃,、酒釀元宵、銀絲面,、芝麻糖,、蘿卜干、蝦餅,、馬蹄酥,、三鮮餛飩、義隆素火腿,、天目湖砂鍋魚頭,。 鹽城小吃有草爐餅、楊五香腸 ,、東臺魚湯面 ,、奇園蟹黃包 、野鴨灌湯包 ,、建湖藕粉圓子 ,、鯮魚餅 、東溝茶干 ,、躍馬牌恒升皮糖 ,、清真油麻餅 、擦酥餅 ,、大岡脆餅 ,、參燕八珍糕 。 淮安的小吃有涼皮,、涼皮面,、燒烤、肉夾饃,、辣湯,、餛飩,、牛肉湯、牛肉包,、米線,、蟹黃湯包等。

蘇南哪個城市美食多,？

蘇南的蘇洲作為蘇菜的發(fā)源地和發(fā)展中心,，美食早已成為其一張無比閃亮的名片，是有名的美食天府,，自古以來“食在中國,，味在蘇州”而聞名全國，被聯(lián)合國授予世界"美食之都"稱號,，是一座吃貨來了就不想走的城市,，也是中國美食之都。蘇南已逐步成為全球最重要的美食中心之一,。

安徽美食最多的城市,？

阜陽有板面，安慶雞湯泡炒米,，三河,，巢湖，蕪湖

哪個城市美食最多呢,？

重慶菜,，即渝派川菜，就是在巴渝重慶地區(qū)廣為流傳的菜肴,。以味型鮮明,，主次有序為特色，又以麻,、辣,、鮮、嫩,、燙為重點,，變化運用，終成百菜百味的風(fēng)格,，廣受大眾喜愛,。

　　重慶由于依山傍水，交通便利,，人流匯聚,，重慶的菜肴特點便是能采各地之長，敢于創(chuàng)新,，適應(yīng)不同顧客需要,。重慶菜原來自于川菜“下河幫”,。下河幫以重慶、達州,、南充為中心,，下河幫川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速,、用料大膽,、不拘泥于材料著稱稱，俗稱江湖菜,。重慶川菜結(jié)合了川東精品川菜的影響,，加上長江邊碼頭文化，生發(fā)出不拘一格的傳揚風(fēng)格,。同時,，受到了民國時期和三線建設(shè)時期大量江浙移民的影響，部分重慶菜口味相對四川川菜,，帶有淮揚菜和上海菜濃油赤醬的特點。部分渝派川菜易學(xué)易做,，開胃下飯,，因其平民和能大開胃口的特點，近幾年來在全國范圍內(nèi)大受歡迎,，不少的川菜館主要菜品均為渝派川菜,。近年來，重慶菜以這種本地菜為基礎(chǔ),，吸收各派烹飪技法,，逐漸發(fā)展起來，從而形成代表地方特色的菜系,。

其代表作有麻辣火鍋,、酸菜魚、毛血旺,、口水雞,、干菜燉燒系列（多以干豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮系列,、辣子雞,、辣子田螺、豆瓣蝦,、香辣貝和辣子肥腸為代表的辣子系列,、泉水雞、燒雞公,、芋兒雞和啤酒鴨為代表的干燒系列,。

重慶火鍋

重慶火鍋,，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統(tǒng)飲食方式,，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔,、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，一般挑擔(dān)子零賣小販將水牛毛肚買后,，洗凈煮一煮而后將肝子,、肚子等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具,，爐上置分格的大鐵盆一只,，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又麻又辣又咸的鹵汁，于是河邊橋頭一般賣勞力的工人,，便圍著擔(dān)子受用起來,。各人認(rèn)定一格且燙且吃，吃若干塊,，算若干錢,，既經(jīng)濟，又能增加熱量……直到民國二十三年,，重慶城內(nèi)才有一家小飯店將它高檔化了,，從擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然,，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋,，鹵汁、蘸汁也改為由食客自行配合,，以求干凈而適合重慶人的口味,。也有人撰文說，重慶兩江（長江,、嘉陵江）江流之處的朝天門,，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉,、骨,、皮，但卻將牛內(nèi)臟棄之不用,，岸邊的水手,、纖夫?qū)⑵鋼旎兀磧艉蟮谷脲佒?，加入辣椒,、花椒、姜,、蒜,、鹽等辛辣之物,，煮而食之，一來飽腹,，二來驅(qū)寒,、祛濕，久而久之,，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋,。因此，重慶的火鍋發(fā)源于朝天門碼頭,。但不管是在重慶江北,，還是重慶朝天門，重慶火鍋發(fā)源于江邊,、碼頭之處卻是不爭的事實了,。由于巴國、蜀國素有“尚滋味”,、“好辛香”,、用辣椒、花椒等調(diào)味的飲食習(xí)慣,，后發(fā)展為小商販挑擔(dān)沿街叫賣,。重慶火鍋隨著改革春風(fēng)迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到東海之濱的國際大都會上海,；從北國冰城哈爾濱到椰島首府海口市,，都布滿了重慶火鍋館,，到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨特風(fēng)味。

重慶小面

說到重慶美食給人的印象,，人們肯定首先想到的是火鍋,，但是對于本地人最愛的美食來說，排在火鍋之前的就是重慶小面,，重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋,，清早起來，街邊的面攤格外紅火,，盡管堂子裝修的不好,，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象,，吃著那是個香哦,，西裝革履的紳士，放下公文包,，呼-呼-呼,，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡,，面攤前，男女老少,。有白領(lǐng),，有棒棒，有小學(xué)生,，等等,，形形色色的人聚在一起，不論身世,，不論地位,，為的就是一碗重慶小面。由于快捷,、為重,，重慶小面，也可以說最能體現(xiàn)重慶“碼頭文化”的美食了,，也體現(xiàn)了重慶人風(fēng)風(fēng)火火的秉性,。

重慶酸辣粉

“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，主粉由紅薯,，豌豆按最佳比例調(diào)和,，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。以其價廉物美口味獨特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異?；鸨?。“重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”,，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的,；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條,。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便,，一般都采用干粉的制作方式。

翠云水煮魚

水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚,，選用10斤左右的快要流油的肥魚,，片成巴掌大的魚肉片，將一個缸似的大鐵鍋像煉鐵似的燒得緋紅,，成菜后用大盆端上來,，紅艷艷熱騰騰。一圈人就圍著這大盆,，端著啤酒瓶撈魚,。吃完了再煮點青菜豆腐之類，特別干脆利落?；疱侓~流傳開了之后,，很多城里的食肆就開始仿效，但這些食肆沒有辦法弄一個大鐵鍋并像煉鐵似的旺火煮魚,，三兩個食客也不方便一頓吃10斤的魚,。因此就弄成小鍋、小火,、小魚,，名曰“水煮魚”。 重慶“翠云水煮魚”便是在時間的驗證和市場的優(yōu)勝劣汰下,，從全國第一家經(jīng)營水煮魚的餐廳發(fā)展到現(xiàn)在,，被譽為“中國水煮魚之父”，以“滾油,、活魚,、濃香、麻辣味重,、魚肉外酥里嫩,、味道醇厚”聞名大江南北，被定格成重慶水煮魚的正宗風(fēng)味,。

歌樂山辣子雞

大約12年前,，重慶歌樂山三百梯一家路邊小店，推出了以麻辣為主的辣子雞,。此菜用料特別講究,，主料一定選用家養(yǎng)土仔公雞現(xiàn)殺現(xiàn)烹，以保持鮮嫩肥美,，輔料非川產(chǎn)上等辣椒,、川產(chǎn)茂汶大紅袍花椒不用，這樣烹出的菜品,，香氣四溢，誘人食欲,，麻辣酥香,，鮮嫩化渣。別看說起來很容易,，但是做起來很考驗廚師的功力,，尤其是對火候的把握，上乘的辣子雞必須色澤鮮艷,，與辣椒交相輝映,、不能發(fā)黑，雞塊必須入口酥脆、帶有干辣椒過油的清香,，甜咸適口,。火候非常難掌握,，可以說是“多一分則焦,，少一分則不熟”。

酸菜魚

酸菜魚屬四川菜系,，以鮮草魚為主料,，配以四川泡菜煮制而成。相傳酸菜魚始于重慶江津的江村漁船,。據(jù)傳,，漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃,，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯,，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植,，供應(yīng)南往北來的食客,。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地,，重慶的廚師們又把它推向祖國南北,，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。酸菜魚流行于90年代初,，是重慶菜的代表之一,。

毛血旺

毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料,，鴨血的營養(yǎng)價值很高,，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種微量元素，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主,，口味屬于麻辣味,。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,，遂取名毛血旺,，毛血旺的名氣已引領(lǐng)川菜大軍，席卷了大江南北,。麻辣誘惑對傳統(tǒng)的毛血旺進行了改良和創(chuàng)新,，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香,、味濃味厚的特點不斷發(fā)揚光大,，

是道值得一嘗為快的巴蜀名菜,。

燒雞公

全國各地都開遍的重慶雞公煲，在重慶本土更為人熟識的名稱是燒雞公,，之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為那里的方言管“公雞”叫“雞公”,。燒雞公最先出自于重慶的璧山縣，據(jù)說是一幫司機出了一趟長途車,，中途很餓,，好不容易看見有一家食館，上前一問老板快打烊,，司機們說盡好話讓老板再給想辦法弄些吃的,，老板只好將就把自己養(yǎng)的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料,，還有剩余的火鍋底料一起燒,，沒想到味道很好，這道菜漸漸流傳開來,。

辣子田螺

辣子田螺是江湖菜中的異數(shù),，是一道被有意識發(fā)明出來的江湖菜，時間,、地點,、人物確定而明晰：1995年，嚴(yán)琦創(chuàng)辦“陶然居”,，率廚師發(fā)明辣子田螺,。 渝菜中并無烹螺螄的傳統(tǒng)，原材料福壽螺也是個新品種,。烹飪方法采眾家之長,，屢試而成。掌門人并非廚師,，而是站在食客的角度設(shè)計,、指導(dǎo)出一道江湖菜。辣子田螺并未因出身江湖而隱退,，經(jīng)發(fā)明,、完善、提煉而修成正果,。白市驛陶然居在推出辣子田螺后名燥一時,，不僅令往返成渝的車輛駐足，專程驅(qū)車而來的食客亦是絡(luò)繹不絕,。當(dāng)陶然居進重慶城時,，大批追捧者奔走相告,。

水煮牛肉

川菜傳統(tǒng)名菜,。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血,、肉湯,、萵筍或者其他蔬菜、粉絲,。調(diào)料蔥,、精鹽、醬油,、花椒,、味精、熟菜油,、干辣椒,、辣椒油、胡椒粉,、醪糟汁,、濕淀粉、鄲縣豆瓣醬,。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟,，故名水煮牛肉。將牛肉切成一寸五分長,、八分寬,、一分厚的薄片，盛在碗里,，加精鹽,、醬油、醪糟汁,、濕淀粉拌勻,。油鍋中放郫縣豆瓣、干辣椒炒成棕黃色,，再下花椒,、蔥段、萵筍片炒香,，加肉湯燒開,，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展,，外表發(fā)亮,，盛入碗中，淋上辣椒油,，即可食用,。此菜麻辣味厚,，滑嫩適口，香味濃烈,，具有川味火鍋麻,、辣、燙的風(fēng)味,。

饞嘴蛙

饞嘴蛙是廣為流傳的一道川菜,。 蛙仔鮮滑細(xì)嫩，配以青花椒,、干辣椒和重慶農(nóng)家用山泉泡制的青泡椒,、泡姜等二十多種調(diào)料烹制而成，麻辣燙嫩,，鮮香適口,。饞嘴蛙麻辣味正，肉質(zhì)細(xì)嫩,，營養(yǎng)豐富,，具有利水消腫、解毒的功效,。饞嘴蛙的做法源于渝北地區(qū)一家姓劉的鄉(xiāng)紳大戶的祖?zhèn)魇匙V,。

口水雞

口水雞是川渝地區(qū)有名的涼菜?？谒u之所以叫口水雞是因為有很多花椒,吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水,。這道菜麻辣爽口，味美鮮嫩,，一清淡,，一火辣，美味兩重天,。有“名馳巴蜀三千里,，味壓江南十二州”的盛名。

太安魚

上世紀(jì)80年代末90年代初,，太安魚成為重慶一大名菜,。太安魚，一大碗紅彤彤的濃湯看上去辣味十足,，聞起來香氣四溢,，令人垂涎三尺。湯里浮著的魚塊竟然做得跟豆腐一樣嫩嫩的,，輕輕用筷子一夾就碎,。嘗一口，魚肉爽滑,，湯汁濃郁,。和大家常吃的“水煮魚”比起來,，“太安魚”并不算辣，但味道更富有層次感,。

我抖音有的城市顯示美食有的城市不顯示美食呢？

可能是因為該城市在抖音美食板塊的數(shù)據(jù)不夠豐富,。抖音的美食板塊需要耗費大量的數(shù)據(jù)進行推送,，如果該城市美食的數(shù)據(jù)不夠豐富，那么就有可能會造成美食不顯示的情況,。此外,，也有可能是因為該城市的用戶使用抖音頻率不高，導(dǎo)致涉及美食的數(shù)據(jù)數(shù)量稀少,。如果想要城市的美食板塊能夠顯示更多內(nèi)容,，可以向抖音投稿，增加該城市的美食內(nèi)容量,，或者鼓勵更多的人在該城市內(nèi)使用抖音,，提高該城市美食數(shù)據(jù)的數(shù)量。 抖音通過實時推送符合用戶興趣的內(nèi)容,，讓廣大用戶可以更方便快捷地獲取到自己感興趣的內(nèi)容,。通過增加抖音內(nèi)部的數(shù)據(jù)量，能夠增加用戶獲取到自己想要內(nèi)容的概率,，提高用戶體驗,。

云南哪個城市美食比較多？

云南的建水美食比較多,。

建水美食是云南美食的一部分,，其歷史可以追溯到明代以前。一些有特色的建水包括：汽鍋雞,、糯米揣蓮藕,、燕窩酥等。特別是建水的汽鍋雞,，全國各地都有它的身影,。

以下是建水美食的詳細(xì)介紹。

1,、汽鍋雞

汽鍋雞,，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉,，主要烹飪工藝是蒸,，有補虛養(yǎng)身、補血,、健脾開胃的功效,。汽鍋雞因為其營養(yǎng)豐富深受廣大群眾的喜愛,。

蒸汽鍋雞的餐具要用建水的土陶汽鍋味道才正。建水汽鍋外形古樸,，構(gòu)造獨特,，肚膛扁圓，正中立有一根空心管,，蒸汽沿此管進入鍋膛,，經(jīng)過汽鍋蓋冷卻后變成水滴入鍋內(nèi)，成為雞湯,。兩三個小時后,，肉粑骨離，便可食用,，雞塊鮮嫩,，湯汁甜美。

2,、糯米揣蓮藕

糯米揣蓮藕,，又稱“云田熟藕”，因產(chǎn)于建水東城外小麥廠海子而得名,。據(jù)說此地所產(chǎn)的蓮藕有九孔,，粗肥白嫩，為藕中之上品,，用其制作的菜肴,，早已遐邇聞名。

據(jù)說此地所產(chǎn)的蓮藕有九孔,，粗肥白嫩,，為藕中之上品，用其制作的菜肴,，早已遐邇聞名,。相傳明洪武年間，黔國公沐英巡視臨安,，知府程子益設(shè)宴款待,，沐英品嘗油炸熟藕后，贊“建水熟藕甲全滇”,。另一傳說是講明代永樂年間,，有一名叫姚成的異人將其帶到京城，讓永樂皇帝品嘗,，被稱為“建水熟藕甲天下”,。

3、燕窩酥

燕窩酥是傳統(tǒng)小吃，主要特點為色潔白,，層次清晰,，形似燕窩，酥香可口,。 精粉500克,、豬油150克、白糖150克制作而成,。

中國哪座城市美食最多,？

食在四川，味在自貢,。千年鹽都的鹽幫菜是我們地級市中唯一有菜系的城市，中國酒店協(xié)會授予自貢”鹽幫菜之鄉(xiāng)”稱號 ,。四川擔(dān)擔(dān)面,、水煮肉片、冷吃兔,、火邊子牛肉,、粑粑肉等菜均誕生在自貢，央視和其它一些美食節(jié)目多次拍攝自貢美食專題片,，現(xiàn)在全國很多城市都有以自貢鹽幫菜為代表的川菜館,，鹽幫菜餐館也開到了國外。